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CONGELAMENTO DE CHOQUE
  • CONGELAMENTO DE CHOQUE

CONGELAMENTO DE CHOQUE

Disponível | Wholesale and retail
Marca:Чеченхолод
País-produtor:Rússia
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CONGELAMENTO DE CHOQUE

Tecnologia de congelamento choque ologii

 

Oferecemos equipamentos para resfriamento intensivo de alimentos. O congelamento de alimentos por choque é uma tecnologia que permite resfriar e congelar alimentos em um curto período de tempo, que consiste em três estágios.

Na primeira etapa, os produtos e pratos são gradualmente resfriados de + 90 ° C a + 3 ° C em 90 minutos. O segundo estágio é o estágio em que ocorre o congelamento e a cristalização da estrutura do produto a - 5 ° C. Ambas as etapas na bolsa levam apenas cerca de 2,5 horas. Neste momento, o congelamento intensivo de alimentos e pratos ocorre baixando a temperatura para - 18 ° C. A velocidade de congelamento desempenha um papel decisivo em todo o processo, o que permite preservar as qualidades organolépticas e de sabor e estrutura dos alimentos.

 

PROJETO, FORNECIMENTO, INSTALAÇÃO, SERVIÇO, GARANTIA!

Characteristics:
Marca:Чеченхолод
País-produtor:Rússia
Information is up-to-date: 30.04.2021

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